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La distillerie Yamazaki (山崎蒸溜所) est une distillerie de whisky située au Japon, au sud de l'île d'Honshū. 

== Histoire ==
Créée en 1923 par Shinjirō Torii, elle fut la première distillerie de whisky du Japon.
La distillerie appartient maintenant au groupe Suntory.
Outre Yamazaki, Suntory possède aussi les distilleries écossaises d’Auchentoshan, Bowmore et Glen Garioch.

== Production ==
* Yamazaki 10 ans Suntory 40 %  
* Yamazaki 12 ans Suntory 43 %  
* Yamazaki 18 ans Suntory 43 % 
* Yamazaki 20 ans Suntory Single Cask 1986/2006 60 % Mizunara - "The Owner's Cask" La Maison du Whisky 50th Anniversary Bottling

== Le gout ==
=== 12 Year Old ===

Yamazaki Single Malt 12-Year-Old Whisky " est un whisky moyennement corsé aux arômes de fruits secs et de miel. Il a un goût délicat et moelleux avec une finale persistante, boisée et sèche."

=== 18 Year Old ===

Yamazaki Single Malt 18-Year-Old Whisky "est un whisky corsé avec des tonalités épicées de cerise. Les aromes de caramel de ce whisky lui offrent une finale agréable, longue et sèche."

There are other offerings outside of the US (which are the 12yr, 18yr, and 1984 which is limited to 300/2500 bottles), such as a 10, 25, 35 and a 50 year old. Some offerings are dated such as 1980, 1984, 1993, and lastly Puncheon and sherry offerings.


== Sources ==
* http://fr.wikipedia.org